茶陵大蒜历史悠久，据县志记载，茶陵种蒜始于五代前，栽培历史超千年，明代已成为主要农作物，民国时期，种植面积在1万亩以上。茶陵大蒜曾因品质上乘，明清时被列为“贡品”，上世纪三十年代就已远销湖、广、福建和东南亚，五十年代曾在全国农展会上展出，八十年代获湖南省农业厅颁发的“湖南省首届优秀农产品证书”，其品质一直为国内外客商及消费者所公认。
紫皮大蒜的作用：大蒜对头发有医护作用，大蒜含挥发油，能加速血液流向头皮皮脂腺和毛囊的速度，而促进毛发生长。大蒜美容法能有效地预防黑色素的增加。大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。医学研究发现，大蒜中有一种含硫的成分，能够消除致癌物... 大蒜是很好的调味品，但长期过量地吃大蒜对眼睛有害