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  • 【祖庵家菜】祖庵鸡条

    祖庵鸡条 主料:老母鸡1000克辅料:茶油 红椒 生姜步骤: 1、将老母鸡宰杀去毛开膛。 2、将宰杀好的鸡切成条,锅上火放茶油将鸡翻炒,下陈醋、酱油、姜条跟鸡一起上大火焖至鸡烂,转小火收汁淋适量油即      可。特色: 醋香浓郁、鸡呈金黄...

    时间:2018-01-27 阅读量:39

  • 【祖庵家菜】秩堂红烧肉

    秩堂红烧肉 主料:五花肉500克辅料:秩堂水酒200克、植物油、龙牌酱油、盐步骤:   1、五花肉去毛洗净,切3厘米见方的肉块。   2、锅置火上,倒入适量的油,烧热放入肉块,翻炒至肉块出油,加入秩堂水酒,焖一下再加少许清水,大火...

    时间:2018-01-27 阅读量:29

  • 【祖庵家菜】茶陵米糊

    茶陵米糊主料:肉末 油渣末 鸡杂末 鸡蛋 米粉配料:姜末 胡椒粉 葱花 猪油 高汤步骤:   1、锅中放入少许猪油、将肉末、鸡杂、油渣炒好,放入高汤煮制十五分钟。   2、将米粉加少量清水调制备用,待锅中高汤沸腾后将调好的米粉倒入,顺时针搅...

    时间:2018-01-27 阅读量:36

  • 【祖庵家菜】湖口柴火狗肉

    湖口柴火狗肉主料:狗肉配料:大蒜 干红辣椒 青椒 红椒 姜 桂皮 绍酒步骤:   1、将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。...

    时间:2018-01-27 阅读量:26

  • 【祖庵家菜】小炒野兔肉

    小炒野兔肉原料:兔肉、姜片、蒜子、葱、干红辣椒、料酒、盐、茶油步骤:  1、将兔肉切片,将茶油烧至80度——90度,放入姜片、蒜子、兔肉一起翻炒,料酒适量,肉无血后出锅。‍    ‍2、然后将干红辣椒炒香,兔肉下锅翻炒,放盐、加清水焖。‍&...

    时间:2018-01-27 阅读量:16

  • 【祖庵家菜】手扒豆角

    特色: 豆角清香、嫩滑爽口。

    时间:2018-01-27 阅读量:15

  • 【祖庵家菜】祖庵豆腐

    ‍祖庵豆腐 主料:白豆腐辅料:鸡蛋调料:盐、瑶柱汁、上汤、湿淀粉步骤:   1、豆腐用密筛碎过滤出粗渣,调上汤、蛋清、湿淀粉、盐和匀定型蒸好待用。   2、瑶柱汁兑上汤烧开后勾芡挂汁在定型好的豆腐上即成。...

    时间:2018-01-27 阅读量:32

  • 【祖庵家菜】湘味鹅王

    湘味鹅王‍主料:白鹅1000克、鹅血500克、海带结100克‍辅料:生抽、老抽、草果、小茴、沙姜、胡椒、桂皮、大料、盐各5克,高汤1000克、姜块、大蒜子50克、鸡精、耗油各2克、植物油 50 克、啤酒2瓶、蒜叶少许。步骤:   1、鹅肉洗净剁块过水,鹅血煮熟...

    时间:2018-01-27 阅读量:15